Lachskaviar

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On 23.03.2020
Last modified:23.03.2020

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Ketakaviar ist der frische Rogen der weiblichen Lachse, der durch schonendes Salzen haltbar gemacht wird. Lachskaviar zählt nicht zu den klassischen Kaviarsorten, da er nicht vom Stör gewonnen wird weshalb er auch umgangssprachlich als Kaviarersatz bezeichnet wird. Die besten Lachskaviar Rezepte - 16 Lachskaviar Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei troll-climbing.com Roter Lachsforellenkaviar g Dose. Feiner, frischer Geschmack, festes Korn: Der Forellen Rogen stammt vorwiegend aus Lachsforellenzuchten. Die natürliche Farbe ist golden oder lachsfarbig, mild gesalzen nach Malossol-Methode. Dabei ensteht ein Forellenrogen mit einem sehr feinen Geschmack.

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Ketakaviar kann auf verschiedene Arten serviert werden, wobei hier die Möglichkeiten vom puren Genuss bis hin als Highlight in Salaten oder Pastagerichten möglich ist.

Der leicht fischige und zugleich salzige Geschmack macht ihn zum idealen Begleiter bei zahlreichen Fisch- und Fleischkompositionen. Rezepte hierzu finden Sie auch auf unserem Blog.

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Beide Kaviararten können natürlich auch pur genossen werden. Weil frischer Kaviar mit Salz verfeinert wird, verlängert sich auch seine Haltbarkeit.

Vakuumverpackt ist er bis zu acht Wochen haltbar. Wenn er zusätzlich pasteurisiert ist, steigt die Haltbarkeit auf drei Monate.

Die Temperatur darf niemals unter -4 Grad Celsius fallen, da sich so Konsistenz und Geschmack verändern. Auch das Einfrieren sollte unbedingt vermieden werden.

Auch für den Kaviarersatz gilt eine ideale Lagertemperatur von Null Grad, die niemals unter -4 Grad Celsius sinken darf. In der ungeöffneten Dose ist der Kaviarersatz etwa ein Jahr haltbar und sollte spätestens nach acht Tage geöffnet und verzehrt werden.

Hochwertiger Kaviar ist zwar mit Salz versehen, darf jedoch nur soweit gesalzen werden, wie es für eine vorübergehende Haltbarkeit notwendig ist.

Nur so ist garantiert, dass der authentische Geschmack des Kaviars von Stören und Co. Damit wird das Aroma des Kaviars negativ beeinflusst.

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3 thoughts on “Lachskaviar

  1. Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich biete es an, zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

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